Description
Eine klassische deutsche Zwiebelsuppe, die herzhaft und wärmend ist, perfekt für kalte Tage.
Ingredients
Scale
- 6 große Zwiebeln, dünn geschnitten
- 2 EL Butter
- 1 EL Olivenöl
- 1 Liter Rinderbrühe
- 200 ml Weißwein
- 1 TL Thymian, getrocknet
- 1 Lorbeerblatt
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Baguette, in Scheiben geschnitten
- 200 g geriebener Käse (z.B. Gruyère oder Emmentaler)
Instructions
- Die Butter und das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen.
- Die Zwiebeln hinzufügen und etwa 20-25 Minuten unter gelegentlichem Rühren weich und goldbraun anbraten.
- Weißwein hinzufügen und weitere 5 Minuten köcheln lassen.
- Die Rinderbrühe, Thymian und das Lorbeerblatt hinzufügen. Zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren. 30 Minuten köcheln lassen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- In ofenfeste Schalen füllen, mit einer Scheibe Baguette belegen und mit dem geriebenen Käse bestreuen.
- Im vorgeheizten Ofen bei 200 °C 10-15 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen und goldbraun ist.
- Heiß servieren und genießen!
- Category: Vorspeise
- Method: Kochen
- Cuisine: Deutsch
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