Description
Eine erfrischende und cremige kalte Selleriesuppe, perfekt für heiße Sommertage.
Ingredients
Scale
- 500 g Sellerie, geschält und gewürfelt
- 1 kleine Zwiebel, gehackt
- 2 EL Olivenöl
- 500 ml Gemüsebrühe
- 200 g Joghurt oder saure Sahne
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Kräuter zum Garnieren (z.B. Petersilie oder Schnittlauch)
Instructions
- Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten.
- Den gewürfelten Sellerie hinzufügen und kurz anbraten.
- Die Gemüsebrühe hinzugießen und zum Kochen bringen. 15 Minuten köcheln lassen, bis der Sellerie weich ist.
- Die Suppe vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
- Wenn die Suppe abgekühlt ist, sie in einen Mixer geben und den Joghurt hinzufügen. Pürieren, bis die Mischung glatt und cremig ist.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und in den Kühlschrank stellen, um gut durchzukühlen.
- Vor dem Servieren die Suppe in Schalen anrichten und mit frischen Kräutern garnieren.
Notes
- Die Suppe kann bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
- Für eine vegane Version kann Joghurt durch pflanzliche Alternativen ersetzt werden.
- Category: Vorspeise
- Method: Kochen und Pürieren
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Calories: 150
- Sugar: 3
- Sodium: 250
- Fat: 8
- Carbohydrates: 15
- Fiber: 4
- Protein: 4
- Cholesterol: 5