Description
Ein herzhaftes, traditionelles Roggenbrot, das perfekt für jede Gelegenheit ist. Mit seinem dichten, feuchten Inneren und der knusprigen Kruste ist es ein Genuss.
Ingredients
Scale
- 500 g Roggenmehl
- 300 ml Wasser
- 10 g Salz
- 10 g Zucker
- 20 g Sauerteigstarter
- 7 g Trockenhefe
Instructions
- In einer großen Schüssel das Roggenmehl mit Salz, Zucker und Trockenhefe vermengen.
- Wasser und Sauerteigstarter hinzufügen und alles gut vermischen, bis ein homogener Teig entsteht.
- Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und für 10 Minuten kneten, bis er elastisch ist.
- Den Teig in eine leicht geölte Schüssel geben, abdecken und an einem warmen Ort für 1-2 Stunden gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
- Den Teig erneut kneten, dann in eine Brotform geben und abdecken. Weitere 30 Minuten gehen lassen.
- Den Ofen auf 220°C vorheizen. Das Brot im vorgeheizten Ofen für 30-35 Minuten backen, bis es eine goldbraune Kruste hat und hohl klingt, wenn man auf die Unterseite klopft.
- Das Brot auf einem Gitter auskühlen lassen, bevor es angeschnitten wird.
Notes
- Für eine zusätzliche Geschmacksnote können Sie Kümmel oder andere Gewürze hinzufügen.
- Das Brot hält sich in einem Brotbeutel oder einer Brotdose mehrere Tage frisch.
Nutrition
- Calories: 200
- Sugar: 1
- Sodium: 200
- Fat: 2
- Carbohydrates: 40
- Fiber: 5
- Protein: 6
Keywords: Roggenbrot, deutsches Brot, Sauerteigbrot, einfache Brotrezepte, selbstgemachtes Brot