Description
Eine erfrischende und cremige Zucchinisuppe, die mit frischer Minze verfeinert wird. Perfekt für warme Tage und leicht zuzubereiten.
Ingredients
Scale
- 500 g Zucchini, gewaschen und in Stücke geschnitten
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 500 ml Gemüsebrühe
- 100 ml Sahne
- 1 Bund frische Minze, Blätter abgezupft
- Olivenöl zum Anbraten
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch darin glasig dünsten.
- Die Zucchinistücke hinzufügen und kurz mitdünsten.
- Die Gemüsebrühe hinzufügen und zum Kochen bringen. 15 Minuten köcheln lassen, bis die Zucchini weich sind.
- Die Suppe vom Herd nehmen und die Minzblätter hinzugeben.
- Mit einem Pürierstab die Suppe cremig pürieren. Sahne einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Suppe heiß servieren und nach Belieben mit Minzblättern garnieren.
- Category: Vorspeise
- Method: Kochen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Calories: 150
- Sugar: 4
- Sodium: 300
- Fat: 8
- Carbohydrates: 15
- Fiber: 3
- Protein: 3
- Cholesterol: 15
Keywords: Zucchinisuppe, Minze, vegetarisch, leicht, sommerlich