Description
Dieses einfache und schmackhafte Auberginen-Rezept aus dem Backofen ist perfekt für eine gesunde Mahlzeit. Die Auberginen werden knusprig gebacken und können als Beilage oder Hauptgericht serviert werden.
Ingredients
Scale
- 2 große Auberginen
- 4 Esslöffel Olivenöl
- 1 Teelöffel Salz
- 1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer
- 1 Teelöffel Paprikapulver
- 1 Teelöffel Knoblauchpulver
- 100 g geriebener Parmesan oder veganer Käse (optional)
- Frische Kräuter zum Garnieren (z.B. Basilikum oder Petersilie)
Instructions
- Den Backofen auf 200°C vorheizen.
- Die Auberginen in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden.
- In einer großen Schüssel das Olivenöl, Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Knoblauchpulver vermengen.
- Die Auberginenscheiben in die Schüssel geben und gut mit der Gewürzmischung vermengen.
- Die Auberginenscheiben auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und darauf achten, dass sie sich nicht überlappen.
- Optional: Den geriebenen Käse gleichmäßig über die Auberginen streuen.
- Im vorgeheizten Ofen 25-30 Minuten backen, bis die Auberginen goldbraun und knusprig sind.
- Vor dem Servieren mit frischen Kräutern garnieren.
Notes
- Für zusätzlichen Geschmack können Sie die Auberginen vor dem Backen 30 Minuten in Salz einlegen, um die Bitterstoffe zu entfernen.
- Servieren Sie die gebackenen Auberginen warm oder bei Zimmertemperatur als Teil einer Mezze-Platte.
- Category: Hauptgericht
- Method: Backofen
- Cuisine: Mediterran
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