Description
Ein einfaches und schmackhaftes Rezept für gebratene Auberginen in der Pfanne, perfekt als Beilage oder Hauptgericht.
Ingredients
Scale
- 2 mittelgroße Auberginen, gewürfelt
- 3 EL Olivenöl
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 3 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Paprika, gewürfelt
- 2 Tomaten, gewürfelt
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Kräuter (Basilikum oder Petersilie) zum Garnieren
Instructions
- Die Auberginenwürfel in ein Sieb geben, mit Salz bestreuen und 30 Minuten ruhen lassen, um die Bitterstoffe zu entziehen. Anschließend abspülen und trocken tupfen.
- In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel darin glasig braten.
- Den gehackten Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten, bis er duftet.
- Die gewürfelten Auberginen und Paprika in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten braten, bis sie weich sind.
- Die Tomaten hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Weitere 5 Minuten köcheln lassen, bis die Tomaten weich sind.
- Mit frischen Kräutern garnieren und servieren.
- Prep Time: 10
- Cook Time: 25
- Category: Hauptgericht
- Cuisine: Mediterran
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