Description
Ein einfaches und schnelles Rezept für eine cremige Bärlauch Suppe, perfekt für den Frühling.
Ingredients
Scale
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 2 EL Olivenöl
- 500 g Bärlauch, gewaschen und grob gehackt
- 1 Kartoffel, geschält und gewürfelt
- 750 ml Gemüsebrühe
- 200 ml Sahne
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frisches Brot zum Servieren
Instructions
- Zwiebel in einem großen Topf mit Olivenöl bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie weich ist.
- Die gewürfelte Kartoffel und den Bärlauch hinzufügen und kurz mitbraten.
- Die Gemüsebrühe hinzufügen, zum Kochen bringen und 15 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffel weich ist.
- Die Suppe mit einem Pürierstab oder in einem Mixer pürieren, bis sie cremig ist.
- Die Sahne einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Suppe heiß servieren, mit frischem Brot genießen.
Notes
- Für eine vegane Variante die Sahne durch Kokosmilch ersetzen.
- Die Suppe kann auch mit weiteren Kräutern wie Petersilie oder Schnittlauch verfeinert werden.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 250
- Sugar: 3
- Sodium: 400
- Fat: 15
- Saturated Fat: 5
- Unsaturated Fat: 10
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 25
- Fiber: 3
- Protein: 5
- Cholesterol: 20
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