Description
Dieses Bärlauchpesto ist einfach und schnell zubereitet und bringt den vollen Geschmack des Frühlings auf den Tisch.
Ingredients
Scale
- 100 g frischer Bärlauch
- 50 g Parmesan, gerieben
- 50 g Pinienkerne, geröstet
- 150 ml Olivenöl
- 1 TL Zitronensaft
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Den Bärlauch gründlich waschen und grob hacken.
- In einem Mixer den Bärlauch, Parmesan, Pinienkerne und den Zitronensaft geben.
- Während des Mixens langsam das Olivenöl hinzufügen, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- In ein sauberes Glas füllen und im Kühlschrank aufbewahren.
Notes
- Das Pesto kann auch mit anderen Nüssen wie Mandeln oder Walnüssen zubereitet werden.
- Für eine vegane Variante den Parmesan durch Hefeflocken ersetzen.
Nutrition
- Calories: 220
- Sodium: 150
- Fat: 22
- Carbohydrates: 3
- Fiber: 1
- Protein: 3
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