Description
Ein einfaches und leckeres Rezept für Bärlauch, ideal für die Frühlingsküche.
Ingredients
Scale
- 200g Bärlauch, frisch
- 100g Parmesan, gerieben
- 100g Pinienkerne
- 200ml Olivenöl
- 1–2 Knoblauchzehen, nach Geschmack
- Salz und Pfeffer, nach Geschmack
Instructions
- Bärlauch gründlich waschen und grob hacken.
- In einer Pfanne die Pinienkerne ohne Fett leicht anrösten.
- Bärlauch, Parmesan, geröstete Pinienkerne, Knoblauch, Olivenöl, Salz und Pfeffer in einen Mixer oder eine Küchenmaschine geben.
- Alles gut pürieren, bis eine homogene Masse entsteht.
- Das Pesto in ein Glas füllen und im Kühlschrank aufbewahren.
Notes
- Das Pesto hält sich im Kühlschrank für bis zu einer Woche.
- Es kann auch eingefroren werden, um es länger haltbar zu machen.
Nutrition
- Calories: 320
- Sugar: 1
- Sodium: 10
- Fat: 30
- Carbohydrates: 5
- Fiber: 1
- Protein: 10
- Cholesterol: 0
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