Description
Berliner Pfannkuchen sind leckere, gefüllte Hefegebäcke, die besonders in Deutschland zur Faschingszeit beliebt sind. Mit einer fluffigen Textur und einer süßen Füllung sind sie das perfekte Dessert oder Snack.
Ingredients
Scale
- 500 g Weizenmehl
- 75 g Zucker
- 1 Päckchen Trockenhefe (oder 42 g frische Hefe)
- 250 ml Milch, lauwarm
- 75 g Butter, geschmolzen
- 2 Eier
- 1 Prise Salz
- Füllung nach Wahl (z.B. Marmelade, Pudding, Nutella)
- Öl zum Frittieren
- Puderzucker zum Bestäuben
Instructions
- In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Hefe und Salz vermengen.
- In einer separaten Schüssel Milch, geschmolzene Butter und Eier verquirlen.
- Die flüssigen Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und alles zu einem glatten Teig verkneten.
- Den Teig abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
- Den Teig auf eine bemehlte Fläche geben und in 12 gleich große Stücke teilen.
- Die Stücke zu Kugeln formen und auf ein mit Mehl bestäubtes Blech legen. Abdecken und weitere 30 Minuten gehen lassen.
- Das Öl in einem großen Topf auf 180 °C erhitzen. Die Berliner vorsichtig ins heiße Öl geben und von beiden Seiten goldbraun frittieren.
- Die Berliner auf Küchenpapier abtropfen lassen und noch warm mit der Füllung nach Wahl befüllen.
- Mit Puderzucker bestäuben und servieren.
Notes
- Die Füllung kann variieren, je nach persönlichem Geschmack.
- Stelle sicher, dass das Öl die richtige Temperatur hat, um ein gleichmäßiges Frittieren zu gewährleisten.
- Berliner Pfannkuchen können auch mit Schokolade oder Zuckerguss überzogen werden.
Nutrition
- Serving Size: 1 Berliner
- Calories: 250
- Sugar: 15
- Sodium: 5
- Fat: 10
- Saturated Fat: 3
- Unsaturated Fat: 7
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 35
- Fiber: 1
- Protein: 4
- Cholesterol: 30
Keywords: Berliner Pfannkuchen, gefüllte Berliner, Rezept für Berliner, deutsche Desserts, Hefegebäck, Fasching, Karneval