Description
Brezel sind ein klassisches deutsches Gebäck, das außen knusprig und innen weich ist. Sie sind perfekt für einen Snack oder als Beilage zu Bier. Mit dieser einfachen Anleitung können Sie Ihre eigenen Brezeln zu Hause zubereiten.
Ingredients
Scale
- 500 g Weizenmehl
- 300 ml warmes Wasser
- 1 Päckchen Trockenhefe
- 1 TL Salz
- 1 TL Zucker
- 1 EL Natron
- 1 Eigelb (zum Bestreichen)
- Grobes Salz (zum Bestreuen)
Instructions
- In einer großen Schüssel das warme Wasser mit Zucker und Hefe vermischen und 10 Minuten ruhen lassen, bis es schäumt.
- Mehl und Salz hinzufügen und alles gut verkneten, bis ein glatter Teig entsteht. Den Teig in eine geölte Schüssel geben, abdecken und 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen.
- Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und in 8 gleich große Stücke teilen. Jedes Stück zu einem langen Strang rollen und dann zu einer Brezel formen.
- Die Brezeln auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und nochmals 15 Minuten gehen lassen.
- In einem großen Topf Wasser zum Kochen bringen und das Natron hinzufügen. Jede Brezel für etwa 30 Sekunden in das kochende Wasser tauchen. Dann auf das Backblech legen.
- Die Brezeln mit Eigelb bestreichen und mit grobem Salz bestreuen.
- Im vorgeheizten Ofen bei 200 °C (Ober-/Unterhitze) für 15-20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
- Aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitterrost abkühlen lassen.
Notes
- Die Brezeln können mit Käse oder Senf serviert werden.
- Für eine süße Variante können Sie die Brezeln mit Zimt und Zucker bestreuen.
Nutrition
- Serving Size: 1 Brezel
- Calories: 210
- Sugar: 1
- Sodium: 400
- Fat: 1
- Saturated Fat: 0
- Unsaturated Fat: 0
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 40
- Fiber: 2
- Protein: 7
- Cholesterol: 10
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