Description
Butterschnecken sind ein klassisches Gebäck, das für seinen buttrigen Geschmack und die zarte Textur bekannt ist. Diese Rezeptur führt Sie durch den Prozess, köstliche, flauschige Buttercroissants herzustellen, die perfekt zum Frühstück oder als Snack geeignet sind.
Ingredients
Scale
- 500 g Mehl
- 10 g Salz
- 40 g Zucker
- 10 g Trockenhefe
- 300 ml Milch, lauwarm
- 250 g Butter, kalt
- 1 Ei, zum Bestreichen
Instructions
- In einer großen Schüssel Mehl, Salz und Zucker vermengen. Die Trockenhefe hinzufügen und gut vermischen.
- Die lauwarme Milch nach und nach hinzufügen und zu einem geschmeidigen Teig kneten. Den Teig abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen.
- Den Teig auf eine bemehlte Fläche ausrollen. Die kalte Butter zwischen zwei Lagen Backpapier ausrollen, um eine rechteckige Form zu erhalten.
- Die Butter auf die eine Hälfte des ausgerollten Teigs legen und die andere Hälfte darüber klappen. Den Teig erneut ausrollen und dann in Drittel falten.
- Den gefalteten Teig wieder ausrollen und diesen Vorgang insgesamt 3-4 Mal wiederholen, um Schichten zu erstellen.
- Den Teig nach dem letzten Ausrollen in Dreiecke schneiden und von der Basis her aufrollen.
- Die Croissants auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und nochmals 30 Minuten gehen lassen.
- Den Ofen auf 200°C vorheizen. Die Croissants mit dem verquirlten Ei bestreichen und 15-20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
Notes
- Für extra Fluffigkeit können Sie den Teig über Nacht im Kühlschrank gehen lassen.
- Experimentieren Sie mit Füllungen wie Schokolade oder Mandelpaste für eine leckere Abwechslung.
- Die Croissants können auch eingefroren werden, um sie später zu genießen.
Nutrition
- Serving Size: 1 Croissant
- Calories: 250
- Sugar: 5
- Sodium: 150
- Fat: 15
- Saturated Fat: 10
- Unsaturated Fat: 5
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 30
- Fiber: 1
- Protein: 5
- Cholesterol: 30
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