Description
Dieses Rezept für Chuck-Braten im Ofen serviert mit knusprigen Bratkartoffeln und Soße ist perfekt für ein herzhaftes Abendessen. Das Fleisch wird zart und saftig, während die Bratkartoffeln außen knusprig und innen weich sind.
Ingredients
Scale
- 1,5 kg Chuck-Braten
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Salz
- 1/2 TL Pfeffer
- 1 TL Paprikapulver
- 4 Kartoffeln, geschält und gewürfelt
- 2 Karotten, in Scheiben geschnitten
- 1 Zwiebel, grob gehackt
- 500 ml Rinderbrühe
- 2 EL Worcestershiresauce
- 1 TL Thymian
- 1 TL Rosmarin
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
Instructions
- Den Ofen auf 160°C vorheizen.
- Den Chuck-Braten mit Olivenöl einreiben und mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.
- In einem großen Bräter den Braten von allen Seiten anbraten, bis er schön gebräunt ist.
- Die Kartoffeln, Karotten, Zwiebel und Knoblauch um den Braten herum verteilen.
- Die Rinderbrühe und Worcestershiresauce hinzufügen und mit Thymian und Rosmarin würzen.
- Den Bräter abdecken und im vorgeheizten Ofen 2 bis 2,5 Stunden garen, bis das Fleisch zart ist.
- Den Braten aus dem Ofen nehmen und 10 Minuten ruhen lassen, bevor er aufgeschnitten wird.
- Die Bratkartoffeln aus dem Bräter nehmen und servieren. Die Soße aus dem Bräter über den Braten gießen.
Notes
- Für noch mehr Geschmack kann der Braten über Nacht mariniert werden.
- Die Bratkartoffeln können auch mit frischen Kräutern wie Petersilie oder Schnittlauch bestreut werden.
- Die Garzeit kann je nach Größe des Bratens variieren.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 600
- Sodium: 500
- Fat: 30
- Carbohydrates: 45
- Fiber: 5
- Protein: 40
Keywords: Chuck-Braten, Bratkartoffeln, Ofenbraten, herzhaftes Rezept, Rinderbraten, traditionelle deutsche Küche