Description
Dieses cremige Kartoffelpüree wird perfekt ergänzt durch eine kräftige, hausgemachte Soße. Ideal als Beilage für jedes Hauptgericht.
Ingredients
Scale
- 1 kg mehligkochende Kartoffeln
- 100 g Butter
- 200 ml Milch
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 2 EL Mehl
- 500 ml Gemüsebrühe
- 1 TL Senf
- Petersilie zum Garnieren
Instructions
- Die Kartoffeln schälen, vierteln und in einem großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Etwa 20 Minuten kochen, bis sie weich sind.
- In der Zwischenzeit die Zwiebel in einer Pfanne mit etwas Butter anbraten, bis sie glasig ist. Dann das Mehl hinzufügen und kurz anschwitzen.
- Langsam die Gemüsebrühe unter ständigem Rühren hinzufügen, bis eine glatte Soße entsteht. Den Senf einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die gekochten Kartoffeln abgießen und zurück in den Topf geben. Die Butter und die Milch hinzufügen und mit einem Kartoffelstampfer zu einem cremigen Püree verarbeiten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Das Kartoffelpüree auf Tellern anrichten und mit der Soße übergießen. Mit frischer Petersilie garnieren.
Notes
- Für extra cremiges Püree können Sie mehr Butter oder Milch hinzufügen.
- Die Soße kann auch mit Sahne verfeinert werden, um eine reichhaltigere Konsistenz zu erhalten.
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