Description
Dampfnudeln sind eine traditionelle deutsche Spezialität, die aus einem luftigen Hefeteig bestehen. Sie werden gedämpft und sind oft mit einer süßen oder herzhaften Füllung gefüllt. Diese Rezeptur ergibt eine köstliche und fluffige Dampfnudel, die perfekt zu einer Vanillesoße oder einer fruchtigen Kompott passt.
Ingredients
Scale
- 500 g Weizenmehl
- 250 ml Milch
- 50 g Zucker
- 1 Päckchen Trockenhefe
- 1 Ei
- 50 g Butter
- 1 Prise Salz
- Butter oder Öl für die Form
- Für die Soße: 500 ml Milch, 2 EL Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker
Instructions
- In einer Schüssel die Milch leicht erwärmen und die Trockenhefe sowie den Zucker hinzufügen. Gut umrühren und 10 Minuten ruhen lassen, bis die Mischung schäumt.
- Das Mehl in eine große Schüssel geben und eine Prise Salz hinzufügen. Eine Mulde in die Mitte formen und das Ei sowie die Hefemischung hineingeben. Die weiche Butter hinzufügen.
- Den Teig gut durchkneten, bis er glatt und elastisch ist. Den Teig abdecken und an einem warmen Ort für etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
- Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und in 8 gleich große Portionen teilen. Jede Portion zu einer Kugel formen.
- In einem großen Topf etwas Butter oder Öl erhitzen. Die Dampfnudeln hineingeben und kurz anbraten.
- 500 ml Wasser in den Topf gießen, die Dampfnudeln abdecken und bei mittlerer Hitze etwa 20 Minuten dämpfen, bis sie aufgegangen und durchgegart sind.
- Für die Soße die Milch in einem Topf erhitzen und Zucker sowie Vanillezucker hinzufügen. Kurz aufkochen lassen und dann über die Dampfnudeln servieren.
Notes
- Dampfnudeln können auch mit verschiedenen Füllungen, wie Marmelade oder Pudding, zubereitet werden.
- Servieren Sie die Dampfnudeln warm, idealerweise mit einer Vanillesoße oder einem fruchtigen Kompott.
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