Ingredients
Scale
- 100 g frischer Bärlauch
- 50 g Pinienkerne oder Walnüsse
- 50 g Parmesan, gerieben
- 150 ml Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Bärlauch gründlich waschen und die groben Stiele entfernen.
- Pinienkerne oder Walnüsse in einer Pfanne ohne Fett kurz anrösten, bis sie goldbraun sind.
- Bärlauch, geröstete Nüsse, Parmesan, Salz und Pfeffer in eine Küchenmaschine geben.
- Während des Mixens langsam das Olivenöl hinzufügen, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist.
- Das Pesto in ein sauberes Glas füllen und im Kühlschrank aufbewahren.
Notes
- Das Pesto hält sich im Kühlschrank ca. 1 Woche.
- Für eine vegane Variante den Parmesan durch Hefeflocken ersetzen.
- Das Pesto kann auch eingefroren werden, um es länger haltbar zu machen.
- Prep Time: 10
- Cook Time: 5
- Category: Soße
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 200
- Sugar: 0
- Sodium: 200
- Fat: 18
- Saturated Fat: 3
- Carbohydrates: 3
- Fiber: 1
- Protein: 6