Ingredients
Scale
- 100 g frischer Bärlauch
- 50 g Pinienkerne oder Walnüsse
- 50 g Parmesan, gerieben
- 150 ml Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Bärlauch gründlich waschen und die groben Stiele entfernen.
- Bärlauch zusammen mit den Pinienkernen (oder Walnüssen) in einen Mixer geben.
- Parmesan hinzufügen und alles zu einer groben Paste pürieren.
- Langsam das Olivenöl hinzufügen, während der Mixer läuft, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Notes
- Bärlauchpesto kann in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu einer Woche aufbewahrt werden.
- Das Pesto kann auch eingefroren werden, um es länger haltbar zu machen.
- Category: Vorspeise
- Method: Mixer
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Calories: 200
- Sugar: 1
- Sodium: 150
- Fat: 18
- Carbohydrates: 4
- Fiber: 1
- Protein: 6