Description
Diese Gemüse-Lasagne ist eine köstliche und gesunde Variante des klassischen italienischen Gerichts, vollgepackt mit frischem Gemüse und herzhaften Aromen. Perfekt für ein gemütliches Familienessen!
Ingredients
Scale
- 9 Lasagneblätter
- 2 Zucchini, in Scheiben geschnitten
- 2 Karotten, geraspelt
- 1 rote Paprika, gewürfelt
- 1 gelbe Paprika, gewürfelt
- 1 kleine Aubergine, gewürfelt
- 400 g gehackte Tomaten aus der Dose
- 250 g Ricotta
- 200 g Mozzarella, gerieben
- 100 g Parmesan, gerieben
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL getrockneter Oregano
- 1 TL getrockneter Basilikum
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Basilikumblätter zum Garnieren
Instructions
- Den Backofen auf 180 °C vorheizen.
- In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie weich sind.
- Zucchini, Karotten, Paprika und Aubergine hinzufügen und etwa 5-7 Minuten braten, bis das Gemüse weich ist. Mit Oregano, Basilikum, Salz und Pfeffer würzen.
- In einer separaten Schüssel den Ricotta mit etwas Salz und Pfeffer vermengen.
- Eine Auflaufform leicht einfetten und mit einer Schicht Lasagneblätter beginnen. Eine Schicht der Gemüsefüllung darauf verteilen, gefolgt von einer Schicht Ricotta und einer Schicht gehackter Tomaten. Mit einer Schicht Mozzarella und Parmesan bestreuen.
- Den Vorgang wiederholen, bis alle Zutaten aufgebraucht sind, und mit einer Schicht Käse abschließen.
- Die Lasagne im vorgeheizten Ofen 30-35 Minuten backen, bis sie goldbraun und sprudelnd ist.
- Vor dem Servieren 10 Minuten ruhen lassen und mit frischen Basilikumblättern garnieren.
Notes
- Diese Lasagne kann auch vegetarisch zubereitet werden, indem man das Fleisch weglässt und zusätzliches Gemüse hinzufügt.
- Die Lasagne lässt sich hervorragend im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren.
- Für eine glutenfreie Variante können glutenfreie Lasagneblätter verwendet werden.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 400
- Sugar: 5
- Sodium: 300
- Fat: 15
- Carbohydrates: 45
- Fiber: 5
- Protein: 20
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