Description
Grüne Bohnensalat ist ein erfrischender, gesunder Salat, der perfekt für den Sommer geeignet ist. Mit knackigen grünen Bohnen, frischen Kräutern und einem leichten Dressing ist dieser Salat eine tolle Beilage zu jedem Grillgericht.
Ingredients
Scale
- 500 g grüne Bohnen, frisch oder gefroren
- 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL Apfelessig
- 1 TL Dijon-Senf
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Kräuter (z.B. Petersilie oder Schnittlauch) zur Garnitur
Instructions
- Die grünen Bohnen in kochendem Wasser 3-5 Minuten blanchieren, bis sie weich, aber noch knackig sind. Abgießen und in Eiswasser abschrecken.
- In einer großen Schüssel die blanchierten Bohnen, die gehackte Zwiebel und die frischen Kräuter vermengen.
- In einer separaten kleinen Schüssel das Olivenöl, den Apfelessig, den Dijon-Senf, Salz und Pfeffer gut vermischen, um das Dressing herzustellen.
- Das Dressing über den Salat gießen und gut vermengen, sodass alle Zutaten gleichmäßig bedeckt sind.
- Den Salat vor dem Servieren mindestens 15 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen, damit sich die Aromen entfalten können.
Notes
- Dieser Salat kann auch mit anderen Gemüsesorten wie Cherrytomaten oder Paprika ergänzt werden.
- Für eine proteinreichere Variante können gekochte Kichererbsen oder Feta-Käse hinzugefügt werden.
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