Description
Ein saftiger Kalbsbraten, der mit frischen Kräutern verfeinert wird und perfekt für festliche Anlässe geeignet ist.
Ingredients
Scale
- 1,5 kg Kalbsbraten
- 3 EL Olivenöl
- 2 TL Salz
- 1 TL Pfeffer
- 4 Zweige frischer Rosmarin
- 4 Zweige frischer Thymian
- 2 Zweige frischer Oregano
- 4 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Zwiebel, in Ringe geschnitten
- 300 ml Gemüsebrühe
- 150 ml Weißwein
Instructions
- Den Kalbsbraten mit Olivenöl einreiben und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Die frischen Kräuter und den gehackten Knoblauch gleichmäßig auf dem Braten verteilen.
- Eine große Pfanne erhitzen und den Braten rundherum anbraten, bis er goldbraun ist.
- Den Braten in einen Bräter legen und die Zwiebelringe darum verteilen.
- Die Gemüsebrühe und den Weißwein in den Bräter gießen.
- Den Bräter mit Alufolie abdecken und im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 1,5 bis 2 Stunden garen.
- Den Braten regelmäßig mit der Brühe begießen und nach 1 Stunde die Folie abnehmen, um die Kruste zu bräunen.
- Den Kalbsbraten nach dem Garen 10 Minuten ruhen lassen, bevor er aufgeschnitten wird.
Notes
- Serviere den Kalbsbraten mit Beilagen wie Kartoffelgratin oder gebratenem Gemüse.
- Für zusätzlichen Geschmack kann man auch einige Karotten und Sellerie in den Bräter geben.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 350
- Sugar: 1
- Sodium: 600
- Fat: 12
- Saturated Fat: 4
- Carbohydrates: 5
- Fiber: 1
- Protein: 52
- Cholesterol: 100
Keywords: Kalbsbraten, Kräuter, festliches Essen, Hauptgericht, deutscher Braten