Description
Karottenkuchen ist ein saftiger und aromatischer Kuchen, der perfekt für jede Gelegenheit ist. Mit frisch geriebenen Karotten, Nüssen und einer köstlichen Frischkäseglasur ist dieser Kuchen ein wahrer Genuss.
Ingredients
Scale
- 3 Tassen (360 g) geriebene Karotten
- 1 Tasse (100 g) Walnüsse, grob gehackt
- 2 Tassen (250 g) Allzweckmehl
- 2 Tassen (400 g) Zucker
- 1 Tasse (240 ml) Pflanzenöl
- 4 große Eier
- 2 Teelöffel Vanilleextrakt
- 2 Teelöffel Backpulver
- 1 Teelöffel Natron
- 1 Teelöffel Zimt
- 1/2 Teelöffel Muskatnuss
- 1/2 Teelöffel Salz
- Für die Glasur: 200 g Frischkäse, 100 g Butter, 2 Tassen (240 g) Puderzucker, 1 Teelöffel Vanilleextrakt
Instructions
- Den Ofen auf 180°C vorheizen und eine 23 cm Springform einfetten.
- In einer großen Schüssel die Eier, den Zucker, das Öl und den Vanilleextrakt gut verrühren.
- Die geriebenen Karotten und die gehackten Walnüsse hinzufügen und gut vermengen.
- In einer separaten Schüssel das Mehl, das Backpulver, das Natron, den Zimt, die Muskatnuss und das Salz vermischen.
- Die trockenen Zutaten nach und nach zu den feuchten Zutaten geben und gut umrühren, bis alles gut vermischt ist.
- Den Teig in die vorbereitete Springform gießen und gleichmäßig verteilen.
- Im vorgeheizten Ofen 30-35 Minuten backen, oder bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.
- Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und in der Form für 10 Minuten abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter stürzen und vollständig abkühlen lassen.
- Für die Glasur die Butter und den Frischkäse in einer Schüssel cremig schlagen, dann den Puderzucker und den Vanilleextrakt hinzufügen und gut vermengen.
- Die Glasur auf den abgekühlten Kuchen auftragen und nach Belieben dekorieren.
Notes
- Für extra Geschmack können Sie Rosinen oder Ananasstücke hinzufügen.
- Achten Sie darauf, die Karotten frisch zu reiben, um die beste Textur zu erzielen.
- Der Kuchen kann in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Keywords: Karottenkuchen, saftiger Karottenkuchen, Karottenkuchen Rezept, einfacher Karottenkuchen, Karottenkuchen mit Frischkäseglasur