Description
Karottenkuchen mit Frosting: Das perfekte Rezept für jede Feier! Saftig, aromatisch und mit einem unwiderstehlichen Frischkäse-Frosting – dieser Karottenkuchen wird deine Gäste begeistern!
Ingredients
Scale
- 300 g Karotten, fein gerieben
- 250 g Zucker
- 4 Eier
- 200 ml Sonnenblumenöl
- 250 g Mehl
- 2 TL Backpulver
- 1 TL Zimt
- 1/2 TL Muskatnuss
- 1 Prise Salz
- 150 g Walnüsse, grob gehackt (optional)
- 200 g Frischkäse
- 100 g Butter, weich
- 250 g Puderzucker
- 1 TL Vanilleextrakt
Instructions
- Ofen auf 180°C vorheizen und eine Springform (Ø 26 cm) einfetten.
- In einer großen Schüssel Zucker und Eier schaumig schlagen. Das Öl langsam einfließen lassen und weiter rühren.
- In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver, Zimt, Muskatnuss und Salz vermischen. Diese Mischung nach und nach unter die Eier-Zucker-Mischung heben.
- Die geriebenen Karotten und die Walnüsse (falls verwendet) unterheben.
- Den Teig in die vorbereitete Springform geben und 40-45 Minuten backen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
- Für das Frosting: In einer Schüssel Frischkäse und weiche Butter cremig rühren. Puderzucker und Vanilleextrakt hinzufügen und gut vermengen.
- Den abgekühlten Karottenkuchen mit dem Frischkäse-Frosting bestreichen und nach Belieben dekorieren.
- Vor dem Servieren für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank stellen, damit das Frosting fest wird.
Notes
- Der Kuchen kann in Frischhaltefolie gewickelt bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
- Für zusätzlichen Geschmack können Rosinen oder Ananasstückchen hinzugefügt werden.
- Der Kuchen lässt sich auch gut einfrieren – einfach in Folie wickeln und bis zu 3 Monate einfrieren.
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück
- Calories: 350
- Sugar: 40
- Sodium: 150
- Fat: 15
- Saturated Fat: 5
- Unsaturated Fat: 10
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 50
- Fiber: 2
- Protein: 4
- Cholesterol: 40
Keywords: Karottenkuchen, Karottenkuchen mit Frosting, einfaches Rezept, Festtagskuchen, Frischkäse-Frosting, saftiger Karottenkuchen