Description
Ein köstlicher Karottenkuchen, der ohne Zucker auskommt und trotzdem saftig und süß ist. Perfekt für alle, die auf ihre Gesundheit achten möchten!
Ingredients
Scale
- 300 g Karotten, gerieben
- 200 g Mandeln, gemahlen
- 100 g Haferflocken
- 3 Eier
- 100 ml Apfelmus
- 1 TL Zimt
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 50 g Walnüsse, grob gehackt (optional)
Instructions
- Den Ofen auf 180 °C vorheizen und eine Kuchenform mit Backpapier auslegen.
- In einer großen Schüssel die geriebenen Karotten, mandelmehl, Haferflocken, Eier, Apfelmus, Zimt, Backpulver und Salz gut vermengen.
- Die Walnüsse unterheben, falls verwendet.
- Den Teig in die vorbereitete Kuchenform geben und gleichmäßig verteilen.
- Im vorgeheizten Ofen 30-35 Minuten backen, bis der Kuchen goldbraun und fest ist.
- Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und in der Form abkühlen lassen, bevor er auf ein Kuchengitter gelegt wird.
Notes
- Dieser Kuchen kann mit frischen Früchten oder einer leichten Joghurt-Glasur serviert werden.
- Für zusätzliche Süße können reife Bananen püriert und zum Teig hinzugefügt werden.
Nutrition
- Calories: 180
- Sugar: 2
- Sodium: 1
- Fat: 8
- Carbohydrates: 22
- Fiber: 3
- Protein: 5
- Cholesterol: 50
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