Description
Körnerbrötchen sind herzhaft und nahrhaft, perfekt für ein gesundes Frühstück oder als Snack. Diese Brötchen sind mit einer Vielzahl von Körnern und Samen gefüllt, die ihnen einen köstlichen Geschmack und eine angenehme Textur verleihen.
Ingredients
Scale
- 500g Weizenmehl
- 200g Vollkornmehl
- 100g gemischte Körner (z.B. Sonnenblumenkerne, Kürbiskerne, Leinsamen)
- 2 TL Salz
- 1 TL Zucker
- 1 Päckchen Trockenhefe
- 600ml lauwarmes Wasser
- 2 EL Olivenöl
- Sesam- oder Mohnsamen zum Bestreuen
Instructions
- In einer großen Schüssel die beiden Mehlsorten, die Körner, das Salz, den Zucker und die Trockenhefe vermengen.
- Das lauwarme Wasser und das Olivenöl hinzufügen und alles gut vermischen, bis ein glatter Teig entsteht.
- Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und für etwa 10 Minuten kneten, bis er elastisch ist.
- Die Schüssel abdecken und den Teig an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
- Den Teig erneut durchkneten und in 12 gleich große Stücke teilen. Jedes Stück zu einem Brötchen formen.
- Die Brötchen auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und mit Wasser bepinseln. Nach Belieben mit Sesam oder Mohn bestreuen.
- Die Brötchen erneut 30 Minuten gehen lassen.
- In der Zwischenzeit den Ofen auf 220°C vorheizen.
- Die Brötchen im vorgeheizten Ofen ca. 20-25 Minuten goldbraun backen. Auf einem Gitter auskühlen lassen.
Notes
- Für extra Geschmack können Sie auch Gewürze wie Kümmel oder Paprika in den Teig geben.
- Die Körnerbrötchen lassen sich hervorragend einfrieren. Nach dem Backen einfach abkühlen lassen und in einem Gefrierbeutel aufbewahren.
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