Description
Eine cremige und köstliche Kürbis-Sahne-Suppe, perfekt für den Herbst.
Ingredients
Scale
- 500 g Kürbis (z.B. Hokkaido oder Butternut), gewürfelt
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 EL Olivenöl
- 750 ml Gemüsebrühe
- 200 ml Sahne
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Muskatnuss, frisch gerieben (optional)
- Frische Petersilie zum Garnieren
Instructions
- In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch darin glasig dünsten.
- Den gewürfelten Kürbis hinzufügen und kurz anbraten.
- Die Gemüsebrühe hinzufügen und alles zum Kochen bringen. Dann die Hitze reduzieren und 20 Minuten köcheln lassen, bis der Kürbis weich ist.
- Die Suppe mit einem Pürierstab oder in einem Standmixer pürieren, bis sie schön cremig ist.
- Die Sahne einrühren und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
- Die Suppe nochmals kurz erhitzen, aber nicht zum Kochen bringen.
- In Schalen servieren und mit frischer Petersilie garnieren.
- Prep Time: 10
- Cook Time: 30
- Category: Suppe
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 250
- Sugar: 4
- Sodium: 400
- Fat: 15
- Saturated Fat: 8
- Carbohydrates: 25
- Fiber: 3
- Protein: 4
Keywords: Kürbis-Sahne-Suppe, Herbstrezepte, cremige Suppe, vegetarische Rezepte