Description
Saftige Pfirsich-Vanille-Muffins, die perfekt für einen Nachmittagstee oder als Snack sind. Diese Muffins sind einfach zuzubereiten und schmecken himmlisch.
Ingredients
Scale
- 2 reife Pfirsiche, gewürfelt
- 1/2 Tasse (100 g) Zucker
- 1/3 Tasse (80 ml) Pflanzenöl
- 1 Ei
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 1 Tasse (250 ml) Buttermilch
- 2 Tassen (250 g) Mehl
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1 Teelöffel Natron
- 1/2 Teelöffel Salz
Instructions
- Ofen auf 180°C vorheizen und ein Muffinblech mit Papierförmchen auslegen.
- In einer großen Schüssel Zucker, Öl, Ei und Vanilleextrakt gut vermischen.
- Buttermilch hinzufügen und gut umrühren.
- In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver, Natron und Salz vermengen.
- Die trockenen Zutaten zu den feuchten Zutaten geben und vermengen, bis gerade so ein Teig entsteht.
- Die gewürfelten Pfirsiche vorsichtig unterheben.
- Den Teig gleichmäßig in die Muffinförmchen füllen.
- Im vorgeheizten Ofen 18-20 Minuten backen, bis die Muffins goldbraun sind und ein Zahnstocher sauber herauskommt.
- Muffins aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitter auskühlen lassen.
Notes
- Für extra Geschmack können Sie Zimt oder Muskatnuss hinzufügen.
- Die Muffins können in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.
Nutrition
- Serving Size: 1 Muffin
- Calories: 180
- Sugar: 12
- Sodium: 150
- Fat: 7
- Saturated Fat: 1
- Unsaturated Fat: 6
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 25
- Fiber: 1
- Protein: 2
- Cholesterol: 20
Keywords: Pfirsich-Vanille-Muffins, einfache Muffins, Sommer-Muffins, fruchtige Muffins, Muffin-Rezept