Description
Ein saftiger Rhabarberkuchen mit knusprigen Streuseln, perfekt für das Backblech. Einfach zuzubereiten und ideal für den Frühling!
Ingredients
- Für den Teig:
- Für den Belag:
- Für die Streusel:
Instructions
- Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Für den Teig Mehl, Zucker, Vanillezucker und Salz in einer Schüssel mischen. Die kalte Butter in Stücken und das Ei hinzufügen. Mit den Händen oder einem Knethaken zu einem glatten Teig verkneten. Sollte der Teig zu klebrig sein, etwas Mehl hinzufügen.
- Den Teig auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech ausrollen.
- Den Rhabarber auf dem Teig verteilen und gegebenenfalls mit Zucker bestreuen.
- Für die Streusel Mehl, Zucker und Vanillezucker in einer Schüssel mischen. Die kalte Butter in Stücken hinzufügen und mit den Händen zu Streuseln verarbeiten.
- Die Streusel gleichmäßig über den Rhabarber verteilen.
- Den Kuchen im vorgeheizten Ofen ca. 30-35 Minuten backen, bis die Streusel goldbraun sind.
- Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und vor dem Anschneiden vollständig abkühlen lassen.
Notes
- Für eine vegane Version kann Butter durch Margarine und das Ei durch einen Ei-Ersatz ersetzt werden.
- Der Rhabarber kann vor dem Backen kurz in heißem Wasser blanchiert werden, um ihn etwas milder zu machen.
- Anstelle von Streuseln können auch gehobelte Mandeln oder gehackte Nüsse verwendet werden.
- Prep Time: 20
- Cook Time: 35
- Category: Kuchen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Calories: 350
- Fat: 15
- Carbohydrates: 50
- Protein: 5
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