Description
Rinderroulade mit Sommergemüse ist ein klassisches deutsches Gericht, das saftiges Rindfleisch mit frischem Gemüse kombiniert. Diese Rinderroulade wird mit einer köstlichen Füllung zubereitet und ist perfekt für ein festliches Abendessen oder als herzhaftes Familiengericht.
Ingredients
Scale
- 4 Rinderrouladen (je ca. 150 g)
- 4 Scheiben Speck
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 2 Karotten, in kleine Würfel geschnitten
- 1 Paprika, gewürfelt
- 100 g grüne Bohnen, in Stücke geschnitten
- 200 g Champignons, in Scheiben geschnitten
- 2 EL Senf
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 2 EL Öl zum Anbraten
- 500 ml Rinderbrühe
- 1 TL getrocknete Kräuter (z.B. Thymian, Oregano)
- Frische Petersilie zum Garnieren
Instructions
- Die Rinderrouladen auf einer Arbeitsfläche ausbreiten und mit Senf bestreichen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Auf jede Rinderroulade eine Scheibe Speck, die gehackte Zwiebel und das vorbereitete Gemüse gleichmäßig verteilen.
- Die Rinderrouladen von der langen Seite her aufrollen und mit Küchengarn oder Zahnstochern fixieren.
- Das Öl in einem großen Bräter erhitzen und die Rinderrouladen von allen Seiten scharf anbraten, bis sie eine schöne Farbe haben.
- Die Rinderbrühe und die getrockneten Kräuter hinzufügen. Die Hitze reduzieren und die Rinderrouladen bei niedriger Hitze ca. 1,5 Stunden schmoren lassen, bis sie zart sind.
- Die Rinderrouladen aus dem Bräter nehmen, die Garflüssigkeit nach Belieben einkochen lassen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Rinderrouladen auf Tellern anrichten, mit der Sauce übergießen und mit frischer Petersilie garnieren.
Notes
- Serviere die Rinderroulade mit Beilagen wie Kartoffeln oder einem frischen Salat.
- Du kannst das Gemüse nach Saison variieren, um die Rinderroulade noch bunter zu gestalten.
- Diese Rinderroulade eignet sich hervorragend zum Vorbereiten und kann am nächsten Tag noch besser schmecken.
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