Description
Rotkohl-Suppe ist eine herzhafte und wärmende Suppe, die perfekt für kalte Tage ist. Mit frischem Rotkohl, Gemüse und Gewürzen zubereitet, ist sie nicht nur lecker, sondern auch nahrhaft.
Ingredients
Scale
- 500 g Rotkohl, grob gehackt
- 2 mittelgroße Zwiebeln, gewürfelt
- 2 Karotten, gewürfelt
- 2 Kartoffeln, gewürfelt
- 2 EL Olivenöl
- 1,5 l Gemüsebrühe
- 2 EL Apfelessig
- 1 TL Zucker
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie zum Garnieren
Instructions
- Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebeln darin glasig dünsten.
- Karotten und Kartoffeln hinzufügen und für einige Minuten mitdünsten.
- Den Rotkohl dazugeben und gut umrühren. Für etwa 5 Minuten anbraten.
- Die Gemüsebrühe, Apfelessig und Zucker hinzufügen. Zum Kochen bringen.
- Die Hitze reduzieren und die Suppe 30 Minuten lang köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Suppe in Schalen servieren und mit frischer Petersilie garnieren.
Notes
- Die Suppe kann gut im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden.
- Für mehr Geschmack können Sie auch Gewürze wie Kreuzkümmel oder Lorbeerblätter hinzufügen.
- Servieren Sie die Suppe mit frischem Brot für eine vollwertige Mahlzeit.
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