Description
Dieser saftige Karottenkuchen ist perfekt für jeden Anlass und wird mit einem cremigen Frischkäse-Frosting gekrönt. Ein wahres Genuss für die Sinne!
Ingredients
Scale
- 300 g Karotten, fein gerieben
- 200 g Zucker
- 150 ml Pflanzenöl
- 4 Eier
- 300 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 1 TL Natron
- 1 TL Zimt
- 1/2 TL Salz
- 100 g Walnüsse, grob gehackt (optional)
- 200 g Frischkäse
- 100 g Butter, weich
- 150 g Puderzucker
- 1 TL Vanilleextrakt
Instructions
- Den Ofen auf 180°C vorheizen und eine Springform (Ø 24 cm) einfetten.
- In einer großen Schüssel die Eier und den Zucker schaumig schlagen. Das Pflanzenöl hinzufügen und gut verrühren.
- Das Mehl, Backpulver, Natron, Zimt und Salz in einer separaten Schüssel vermengen und dann nach und nach zur Eimischung geben.
- Die geriebenen Karotten und die Walnüsse unterheben, bis alles gut vermischt ist.
- Den Teig in die vorbereitete Springform füllen und im vorgeheizten Ofen 30-35 Minuten backen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.
- Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und in der Form auskühlen lassen.
- Für das Frosting den Frischkäse und die weiche Butter in einer Schüssel cremig schlagen. Puderzucker und Vanilleextrakt hinzufügen und gut vermischen.
- Den abgekühlten Kuchen mit dem Frischkäse-Frosting bestreichen und nach Belieben dekorieren.
Notes
- Für zusätzlichen Geschmack können Sie auch Rosinen oder Ananasstücke hinzufügen.
- Der Kuchen kann in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage frisch bleiben.
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück
- Calories: 350
- Sugar: 28
- Sodium: 150
- Fat: 15
- Saturated Fat: 5
- Unsaturated Fat: 10
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 50
- Fiber: 2
- Protein: 4
- Cholesterol: 30
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