Description
Eine erfrischende und gesunde Sommergemüsesuppe, die leicht zuzubereiten ist und voller frischer Aromen steckt.
Ingredients
Scale
- 2 EL Olivenöl
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 2 Karotten, gewürfelt
- 1 Zucchini, gewürfelt
- 1 rote Paprika, gewürfelt
- 2 Stangen Sellerie, gewürfelt
- 3 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 200 g grüne Bohnen, geputzt und halbiert
- 1 Dose (400 g) gehackte Tomaten
- 1 TL getrockneter Oregano
- 1 TL getrockneter Basilikum
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie zum Garnieren
Instructions
- Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebel darin glasig anbraten.
- Karotten, Zucchini, Paprika und Sellerie hinzufügen und für etwa 5 Minuten anbraten.
- Knoblauch hinzufügen und weitere 1-2 Minuten braten, bis er duftet.
- Gemüsebrühe, grüne Bohnen, gehackte Tomaten, Oregano und Basilikum hinzufügen. Zum Kochen bringen.
- Hitze reduzieren und die Suppe 20-25 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Mit frischer Petersilie garnieren und servieren.
Notes
- Du kannst saisonales Gemüse nach Wahl hinzufügen oder ersetzen.
- Die Suppe kann auch püriert werden, wenn du eine cremigere Textur bevorzugst.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 150
- Sugar: 5
- Sodium: 300
- Fat: 5
- Saturated Fat: 1
- Carbohydrates: 25
- Fiber: 7
- Protein: 4
- Cholesterol: 0
Keywords: Sommergemüsesuppe, gesunde Suppe, vegetarische Suppe, leichtes Rezept, frisches Gemüse