Description
Ein köstlicher Spargel-Fisch-Auflauf, der zartes Fischfilet mit frischem Spargel kombiniert und in einer cremigen Sauce überbacken wird.
Ingredients
Scale
- 600 g Spargel, geschält und in Stücke geschnitten
- 400 g Fischfilet (z. B. Kabeljau oder Lachs), in Stücke geschnitten
- 200 ml Sahne
- 200 ml Fischfond
- 150 g geriebener Käse (z. B. Gouda oder Emmentaler)
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gepresst
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 TL Zitronensaft
- Frischer Dill zum Garnieren
Instructions
- Den Ofen auf 180 °C vorheizen und eine Auflaufform leicht einfetten.
- Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch darin glasig dünsten.
- Den Spargel hinzufügen und kurz anbraten, dann mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen.
- In einer Schüssel die Sahne und den Fischfond vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Hälfte der Spargelstücke in die Auflaufform geben, gefolgt von den Fischstücken. Die restlichen Spargelstücke darauflegen.
- Die Sahne-Fischfond-Mischung gleichmäßig über den Auflauf gießen und mit dem geriebenen Käse bestreuen.
- Den Auflauf im vorgeheizten Ofen 30-35 Minuten backen, bis der Käse goldbraun und der Fisch gar ist.
- Mit frischem Dill garnieren und heiß servieren.
Notes
- Für eine zusätzliche Geschmackstiefe kann etwas Weißwein zur Sahne-Mischung hinzugefügt werden.
- Dieser Auflauf lässt sich auch gut mit anderen Gemüsesorten wie Brokkoli oder Blumenkohl variieren.
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