Description
Ein klassisches deutsches Gericht, das frischen Spargel mit perfekt gekochtem Ei kombiniert. Ideal für den Frühling!
Ingredients
Scale
- 500g Spargel
- 1 Liter Wasser
- 1 EL Salz
- 4 Eier
- 50g Butter
- nach Geschmack Pfeffer
- 1 EL Zitronensaft
Instructions
- Einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen und das Salz hinzufügen.
- Den geschälten Spargel vorsichtig ins kochende Wasser geben und 10-15 Minuten garen, bis er zart, aber noch bissfest ist.
- In der Zwischenzeit die Eier in einem separaten Topf 8-10 Minuten hart kochen. Danach abschrecken und schälen.
- Den Spargel nach dem Garen abgießen und auf Tellern anrichten.
- Die gekochten Eier vierteln und auf den Spargel legen.
- Die geschmolzene Butter über den Spargel und die Eier gießen, mit Pfeffer und Zitronensaft würzen.
- Sofort servieren und genießen!
Notes
- Frischer Spargel ist in der Saison von April bis Juni am besten.
- Für zusätzlichen Geschmack können Sie frische Kräuter wie Petersilie oder Dill hinzufügen.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 250
- Fat: 15
- Carbohydrates: 20
- Fiber: 3
- Protein: 12
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