Description
Ein saftiger und köstlicher veganer Karottenkuchen, der einfach zuzubereiten ist und perfekt für jede Gelegenheit.
Ingredients
Scale
- 2 Tassen geriebene Karotten
- 1 Tasse Mehl (Vollkorn oder Standard)
- 1 Tasse Zucker (braun oder weiß)
- 1/2 Tasse Pflanzenöl
- 1/2 Tasse pflanzliche Milch (z.B. Mandel- oder Hafermilch)
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 TL Backpulver
- 1 TL Zimt
- 1 Prise Salz
- 1/2 Tasse gehackte Nüsse oder Rosinen (optional)
Instructions
- Ofen auf 180°C vorheizen und eine Kuchenform einfetten oder mit Backpapier auslegen.
- In einer großen Schüssel das Öl, den Zucker, die pflanzliche Milch und den Vanilleextrakt gut vermischen.
- Die geriebenen Karotten zur Mischung hinzufügen und gut umrühren.
- In einer separaten Schüssel das Mehl, Backpulver, Zimt und Salz vermischen.
- Die trockenen Zutaten nach und nach zur Karottenmischung geben und gut verrühren, bis alles gut kombiniert ist.
- Optional: Nüsse oder Rosinen unterheben.
- Den Teig in die vorbereitete Kuchenform gießen und gleichmäßig verteilen.
- Im vorgeheizten Ofen 30-35 Minuten backen, bis ein Zahnstocher in der Mitte sauber herauskommt.
- Kuchen aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
- Nach Belieben mit Puderzucker oder einer veganen Glasur servieren.
Notes
- Für zusätzlichen Geschmack können Sie auch etwas Ingwer oder Muskatnuss hinzufügen.
- Dieser Kuchen kann auch in Muffinformen gebacken werden, die Backzeit beträgt dann ca. 20-25 Minuten.
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück
- Calories: 200
- Sugar: 12
- Sodium: 150
- Fat: 8
- Saturated Fat: 1
- Unsaturated Fat: 7
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 30
- Fiber: 3
- Protein: 2
- Cholesterol: 0
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