Description
Vollkornbrot ist ein nahrhaftes und herzhaftes Brot, das aus Vollkornmehl hergestellt wird. Es ist reich an Ballaststoffen und hat einen tollen Geschmack, der perfekt zu vielen verschiedenen Belägen passt.
Ingredients
Scale
- 500 g Vollkornmehl
- 350 ml Wasser
- 1 Päckchen Trockenhefe
- 1 Teelöffel Salz
- 1 Esslöffel Honig oder Zucker
- 2 Esslöffel Olivenöl
- Optional: Saaten (z.B. Sonnenblumenkerne, Leinsamen)
Instructions
- In einer großen Schüssel das Vollkornmehl, die Trockenhefe und das Salz vermengen.
- In einer separaten Schüssel das Wasser, den Honig und das Olivenöl vermischen.
- Die flüssigen Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und gut vermengen, bis ein Teig entsteht.
- Den Teig für etwa 5-10 Minuten kneten, bis er geschmeidig ist. Optional Saaten hinzufügen und gut einarbeiten.
- Den Teig in eine geölte Schüssel legen, mit einem Tuch abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
- Den Teig nach dem Gehen kurz kneten und in eine gefettete Kastenform legen.
- Das Brot erneut abdecken und weitere 30 Minuten gehen lassen.
- Den Ofen auf 220°C vorheizen. Das Brot in den vorgeheizten Ofen schieben und 25-30 Minuten backen, bis es goldbraun ist und hohl klingt, wenn man auf die Unterseite klopft.
- Das Brot aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitterrost abkühlen lassen.
Notes
- Für zusätzlichen Geschmack können verschiedene Saaten oder Nüsse in den Teig eingearbeitet werden.
- Das Brot kann in Scheiben geschnitten und gut verpackt für mehrere Tage aufbewahrt werden.
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