Description
Wiener Schnitzel ist ein klassisches österreichisches Gericht, das aus dünn geklopftem Kalbfleisch besteht, das in Paniermehl gewälzt und dann goldbraun ausgebacken wird. Es wird traditionell mit einer Zitronenscheibe, Preiselbeeren und Petersilienkartoffeln serviert.
Ingredients
Scale
- 4 Kalbschnitzel (jeweils ca. 150 g)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 Tasse Mehl
- 2 große Eier, leicht geschlagen
- 1 Tasse Semmelbrösel
- 100 g Butter oder Öl zum Braten
- Zitronenscheiben zum Servieren
- Preiselbeeren zum Servieren
- Frische Petersilie zum Garnieren
Instructions
- Die Kalbschnitzel zwischen zwei Lagen Frischhaltefolie legen und mit einem Fleischklopfer gleichmäßig dünn klopfen.
- Die Schnitzel mit Salz und Pfeffer würzen.
- Drei Teller bereitstellen: einen mit Mehl, einen mit den geschlagenen Eiern und einen mit Semmelbröseln.
- Jedes Schnitzel zuerst in Mehl wenden, dann durch die Eier ziehen und schließlich in den Semmelbröseln wälzen, bis sie gut bedeckt sind.
- In einer großen Pfanne die Butter oder das Öl erhitzen. Die Schnitzel darin von beiden Seiten goldbraun braten, etwa 3-4 Minuten pro Seite.
- Die fertigen Schnitzel auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- Mit Zitronenscheiben, Preiselbeeren und frischer Petersilie servieren.
Notes
- Für eine knusprigere Panade kann man die Schnitzel nach dem Panieren in den Kühlschrank stellen, während das Öl erhitzt wird.
- Das traditionelle Wiener Schnitzel wird aus Kalbfleisch zubereitet, man kann jedoch auch Hühner- oder Schweineschnitzel verwenden.
- Servieren Sie das Schnitzel mit einem frischen Salat oder Kartoffelsalat für eine vollständige Mahlzeit.
Keywords: Wiener Schnitzel, klassisches Wiener Schnitzel, Rezept für Wiener Schnitzel, österreichisches Schnitzel, Schnitzel mit Preiselbeeren, Schnitzel mit Zitronen